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Primitivo di Gioia del Colle "Piscina delle Monache"

COLTIVAZIONE:
100% Primitivo Gioia del Colle Doc coltivato a 450 metri sul livello del mare, con esposizione a sud sud-est in terreno mediamente roccioso.
Resa di: 60 q/ha
Coltivato a cordone speronato con un sesto d' impianto di 4500 piante per ettaro.

INVECCHIAMENTO:
12 mesi in botti di rovere americana di secondo passaggio da 225 litri, 6 mesi in bottiglia.
16% vol

CARATTERISTICHE:
Rosso rubino compatto con riflessi porpora per un vino limpido allo sguardo e consistente al calice.Sontuoso al naso nella sua buona complessità di sentori puliti e piacevoli di ciliegia, gelso nero, carruba e spezie pregiate arricchite da note balsamiche e di china conferite dalla affinamento in carati di legno pregiati.

ABBINAMENTO:
Brasati, carni di cinghiale e cacciagione in genere, ragù, formaggi stagionati Da servire a temperatura di 16-18°C

Da servire alla temperatura di 16-18°C.

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