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Primitivo Riserva

COLTIVAZIONE:
100% Primitivo Gioia del Colle Doc coltivato a 450 metri sul livello del mare, con esposizione a sud sud-est in terreno mediamente roccioso.
Resa di: 60 q/ha.
Coltivato a cordone speronato con un sesto d'impianto di 4500 piante per ettaro.

INVECCHIAMENTO:
24 mesi in botti di rovere americana di secondo passaggio da 225 litri, 6 mesi in bottiglia.
17% vol

CARATTERISTICHE:
Rosso rubino intenso, importanti le note balsamiche che avvolgono profumi di mirto, liquirizia, amarena e spezie dolci.In bocca si presenta con un tannino abbastanza levigato e note pseudo alcoliche che vengono mitigate e sostenute dalla vibrante sapidità e mineralità che rinfrescano il palato lasciando un finale fresco, dosato e lungo.

ABBINAMENTO:
brasati, carni di cinghiale e cacciagione in genere, ragù, formaggi stagionati.

Da servire a temperatura di 16-18°C

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