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Primitivo "Trullo di carnevale"

VITIGNO:
100% Primitivo
ZONA DI PRODUZIONE:
Cassano delle Murge(BA), Parco Nazionale dell’Alta Murgia
ALTITUDINE ED ESPOSIZIONE:
450 metri sul livello del mare, con esposizione a sud- est
TIPO DI SUOLO:
terreno di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato
DENSITA’ DI IMPIANTO:
4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO:
80 quintali per ettaro
INVECCHIAMENTO:
6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia
GRADAZIONE:
15.5% vol.
VALUTAZIONE SENSORIALE:
color rosso rubino compatto con riflessi porpora, limpido e consistente. Intensi i profumi di vino giovane e frutta fresca che portano alla memoria ciliegia, gelso nero, arricchiti di spezie pregiate come pepe rosa a creare una buona complessità e qualità olfattiva.
ABBINAMENTO:
vino di corpo giovane con le premesse giuste per una dignitosa armonia, per accompagnare primi piatti di pasta fatta in casa con pregiati ragou tradizionali. Perfetto compendio di carni in umido e stracotti.

Da servire a temperatura di 16 -18° C

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