MALVASIA BIANCA PUGLIA IGP

Vitigno: 100% Malvasia Bianca
Zona di produzione: Cassano delle Murge (Ba), Parco Nazionale dell’Alta Murgia.
Altitudine ed esposizione: 400 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est.
Tipo di suolo: terreno di medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Resa per ettaro: 100 quintali per ettaro
Invecchiamento: 4 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia
Gradazione: 12% vol.
Valutazione sensoriale: colore giallo paglierino, con intensità olfattiva piacevole e pulita al naso, nella sua complessità di sensazioni fruttate tendenti alla frutta esotica, ad anticipare ricordi di fiori freschi e profumi delicati di macchia mediterranea.
Abbinamento: in abbinamento con antipasti caldi di molluschi, primi piatti di mare, primi al forno, piatti di pesce in crosta e carni bianche, assiette di caprini freschi e/o mediamente stagionati. Da servire alla temperatura di 8-10°C.