PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE DOC

Vitigno: 100% Primitivo Doc Gioia del Colle
Zona di produzione: Cassano delle Murge (Ba), Parco Nazionale dell’Alta Murgia.
Altitudine ed esposizione: 450 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est.
Tipo di suolo: terreno mediamente roccioso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali per ettaro
Invecchiamento: 12 mesi in barrique di rovere americano di secondo passaggio, 6 mesi in bottiglia.
Gradazione: 16% vol.
Valutazione sensoriale: rubino appena sfumato di granato, colpisce subito per il carattere fruttato di mora di rovo e amarena, cui segue un boisèe dolce e la classica violetta del territorio. Il sorso è rotondo e ben definito, con una ricchezza di frutto immediata che sovrasta i caratteri strutturali e il calore alcolico. Nel finale chiude con liquirizia e bacche di frutti neri.
Abbinamento: vino pronto all’abbinamento con carni in umido o brasate, cacciagione, ragù di carne e formaggi stagionati. Da servire alla temperatura di 16 - 18°C.