PRIMITIVO PUGLIA IGP

Vitigno: 100% Primitivo
Zona di produzione: Cassano delle Murge (Ba), Parco Nazionale dell’Alta Murgia.
Altitudine ed esposizione: 450 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-est.
Tipo di suolo: terreno mediamente roccioso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Resa per ettaro: 100 quintali per ettaro
Invecchiamento: 6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia
Gradazione: 15% vol.
Valutazione sensoriale: colore rosso rubino compatto con riflessi porpora, limpido e consistente. Intensi i profumi di vino giovane e frutta fresca che portano alla memoria ciliegia, gelso nero, arricchiti di spezie pregiate come pepe rosa a creare una buona complessità e qualità olfattiva.
Abbinamento: perfetto per accompagnare primi piatti di pasta fatta in casa con pregiati ragù tradizionali. Perfetto compendio di carni in umido e stracotti. Da servire alla temperatura di 16 - 18°C.