BOMBINO NERO ROSATO PUGLIA IGP

Vitigno: 100% Bombino Nero
Zona di produzione: Cassano delle Murge (Ba), Parco Nazionale dell’Alta Murgia.
Altitudine ed esposizione: 450 metri sul livello del mare, con esposizione a sud / sud-est.
Tipo di terreno: mediamente roccioso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Resa per ettaro: 100 quintali per ettaro
Invecchiamento: 3 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia
Gradazione: 12% vol.
Valutazione sensoriale: un bel rosa della tonalità dei fiori di pesco, delicato e luminoso. Aromi suadenti con sentori freschi di melograno, ciliegia e pesca, ed un lieve tocco floreale. Al palato conferma la delicatezza, con un ingresso segnato dalla fresca acidità, buon corpo e lunga progressione aromatica che si arricchisce anche di sentori agrumati.
Abbinamento: eccellente con gli antipasti, verdure grigliate, zuppe, pesce arrosto, carni bianche e formaggi delicati. Da servire alla temperatura di 8-10°C.